Japonské město Seki je po staletí považováno za srdce japonského nožířství. Právě zde vznikají nože značky Yaxell, které už od roku 1932 spojují tradici samurajských kovářů s precizností moderní technologie. Každý nůž Yaxell je výsledkem dokonalé rovnováhy mezi řemeslem, estetikou a funkčností – skutečným symbolem japonského smyslu pro detail.

Kvalita ukrytá v každé vrstvě

Srdcem každého nože Yaxell je damašková ocel, složená z desítek vrstev. U špičkových modelů, jako je Super GOU 161, tvoří čepel 161 vrstev oceli, které obklopují ultra tvrdé jádro z mikrokarbidové práškové oceli SG2. Tato ocel dosahuje tvrdosti 63 HRC, což zaručuje extrémní ostrost a skvělou retenci ostří.

Vzor každého nože je jedinečný – žádné dva nejsou stejné, podobně jako otisk prstu. Kromě estetické krásy přináší vícevrstvá konstrukce i praktické výhody: zvyšuje pevnost a pružnost nože.

Preciznost, která vzniká v rukách mistrů

Výroba nožů Yaxell probíhá ručně – každý kus prochází rukama pouze těch nejzkušenějších řemeslníků, kteří zdokonalují své řemeslo po generace. Všechny nože jsou broušeny na úhel 12-13 stupňů, aby dosahovaly maximální ostrosti a životnosti ostří. Tento postup, kombinující tradiční japonské metody a moderní strojní kalení, zaručuje nejen extrémní ostrost, ale i dokonalé vyvážení a dlouhou životnost.

Každý detail má svůj význam. Rukojeti nožů jsou ergonomicky tvarované a vyrobené z odolných materiálů, jako je dřevo pakka nebo micarta, které spojují eleganci, pohodlí a maximální kontrolu nad nožem.

20 let záruka a profesionální broušení

Nože Yaxell jsou navrženy tak, aby vydržely celý život. Každý kus je výsledkem precizního ručního zpracování a kalení, díky čemuž si udržuje extrémní ostrost i po letech používání.

Výrobce svou důvěru v kvalitu potvrzuje 20letou zárukou na výrobní vady – symbolem poctivého řemesla a trvanlivosti, kterou japonské nože prosluly.

Pro zachování dokonalé ostrosti navíc nabízíme našim zákazníkům službu profesionálního broušení. Každé ostří je tak znovu obnoveno do původního tvaru a úhlu.

Díky tomu si můžete být jistí, že váš nůž Yaxell bude řezat stejně dokonale jako v den, kdy jste ho poprvé vzali do ruky.

Yaxell v rukou mistrů

Na kvalitu nožů Yaxell spoléhají přední kuchaři po celém světě. V České republice je používají mimo jiné Kristína Nemčková, vítězka MasterChef a bývalá sous chef v tříhvězdičkové michelinské restauraci Geranium, Richard Tomáš, mistr světa v sushi (World Sushi Cup Japan 2022) nebo Jakub Horák, mistr světa v japonské kuchyni (Washoku World Challenge).

Řady pro každého (hobby)kuchaře

Značka Yaxell nabízí několik produktových řad, které odpovídají různým potřebám i zkušenostem:

• Super GOU Ypsilon 193 – nejvyšší řada, určená pro znalce, kteří chtějí to nejlepší.
• Čepel tvoří 193 vrstev damaškové oceli a extrémně tvrdé jádro SG2, které zaručuje špičkovou ostrost a dlouhou životnost.
• Super GOU 161 – druhá nejvyšší řada s elegantním designem laděným do červené. 161 vrstev oceli a jádro z SG2 dodávají noži mimořádnou odolnost i krásu.

• RAN Plus 69 – ikonická řada s jádrem z VG10 oceli a 69 vrstvami damašku. Nejprodávanější model Yaxell – ideální poměr mezi výkonem, kvalitou a cenou.
• ZEN 37 – oblíbená řada profesionálních kuchařů pro každodenní použití.
  Vyniká ostrostí, spolehlivostí a ergonomií při každém řezu.

• HANA – moderní řada s tradičním japonským charakterem.
• Minimalistický design, osmihranná rukojeť z dřeva Pakka a odolná ocel MOVAX (58 HRC).

Každý model Yaxell nese rukopis japonské preciznosti, kterou ocení jak profesionální kuchaři, tak i nároční hobby nadšenci.

Objevte japonské nože Yaxell

Yaxell představuje více než značku – je to odkaz japonské kultury, která si po staletí zakládá na preciznosti a úctě k řemeslu.

Pokud hledáte nůž, který vás bude provázet po celý život, Yaxell je volba, se kterou neuděláte chybu.

Kompletní nabídku japonských nožů Yaxell naleznete u oficiálního distributora na www.hobbychef.cz